chounet se remet au travail^^  

                     grace aux ptits soldats de  BRUNO j'ai fait des GREGORIENS

la recette: 200gr de farine type 55

2 càc levure chimique

50gr d'amande en poudre

100gr de cassonade(j'en mets moins)

100gr de beurre (mou)

50gr amande effilées

1 c.à.s d'épice à pain d'épice où de la canelle

Fire 1fontaine et y mettre la farine-la levure-la poudre d'amande-le sucre-les épices

travailler -ajouter le beurre en morceaux et pétrir

former 1boule qu'on laissera reposer au frais 1h sous film

abaisser la pâte et découper les formes à l'emporte pièces

dorer les formes au lait  où au jaune d'oeuf-déposer qq amandes effillées

cuire 10à15mn à180°                                                                               

ce n'est pas facile d'avancer qd on à très peu de temps pour soit mais ça tire à sa fin surtout que j'attends que mon coach soit dispo qd je coince au pire je suis la leçon vidéo sur dailymotion..pas mal non plus, pour relever les mailles ça m'as bien aider car je ne me souvenais plus de la technique...

la recette du pain à chounet:                   bloquez 1matinée où 1 aprè-midi       

il vous faut: 1verre doseur-1grd récipient+1autre pr couvrir la pâte-1grde cuillère-des plaques de cuisson avec le papier sulfurisé où en silicone-1balance-1corne--de l'eau tiède -du sel -des graines  au choix(noix mixés/sésame/lin)

nous partons sur 1kg600 de farine au total et 900gr d'eau  tiède(levain compris)

(que d la T65 mais peu mettre de la complète où semi(200gr)

en 1er préparer le levain ds 1 récipient :1/2 cub de levure fraîche(21gr)/400gr d'eau tiède/1càs de farine+1/2 c à s de sucre

faire lever ds le four à 30° le temps que les bactéries se réveillent( 45mn)

pdt ce temps préparer la pate à pain:    la farine ds 1 grd récipient

                                                           27gr de sel fin+les graines

bien mélanger tout ça....ajouter les 900gr d'eau(levain compris)...bien incorporer les ingrédients et pétrir pdt 10mn au moins  en soulevant et tournant la pate sur elle même..la pate doit +coller comme au début ...reposer ds le grd récipient qui va servir à  la faire lever avec 1autre récipient par dessus ,placer ds le four à35°pdt 2h...(le récipient ne fond pas le four n'est pas assez chaud)                    

2h après:                                            la pate à doubler de volume,la poser sur un plan fariné

et couper des parts de 280 gr pour 1baguette et 140gr pr 1portion à l'aide de la corne

façonné les patons                             

préchauffer le four à 245°pour le mien qui n'est pas à chaleur tournante))

qd tt es façonné et plaqué   grigné et vaporiser les patons

perso on ne refais plus re-lever les pains,placer 1récipient allant au four tt en bas pour le coup de boué juste avt de refermer la porte

cuisson à gérer selon les fours 20à 25mn

vous devez obtenir des pains bien dorés                            

comme ma matinée est "cuite" et que le four serra chaud j'enchaîne avec les cantucci (recette de fouésine dans "ainsi font"que j'ai légèrement modifié

300gr de farine/1/2 cà cdelevure chimique /3oeufs /très peu de sucre roux où du miel /amandes&noisettes mixés/un peu de planta fin pour réhydraté la pâte(j'ajoute à mesure comme pr les cookies)

et tt ça ds le récipient qui à servi à lever la pâte à pain (c moi qui vais faire la vaisselle!)puique c'est chounet qui fait le pain...

ensuite on incorpore bien tout les ingrédients,on forme 1boule que l'on va ensuite roulé en boudin sur le plan de travail    

aplatir le boudin et coupé des portions droites où obliques les disposer sur la plaque de cuisson  en les intercalant

enfourner à200°pdt 20mn (bien doreé)                                                                                                              

excellent pour les sportif comme bar de céréales et c'est parti pour 1tour ensuite

-21 kg le bonhomme ..souvenez vous?                                                     

                       vous aimez les cheveaux? la montagne?

     comme moi venez passer 1w.end  de rêve à  villars de lans ,vous serrez acceuillie par antoinette,une table généreuse et des literies confortables  vous attendent       http://www.etablegourmande.com/...je ne vous en dis pas plus sinon il n'y aura plus rien à découvrir...

     n'oubliez pas vos chaussures de marches pr de magnifiques ballades

la 1ère chaussette

enfin la 2ème ...pour l'hiver prochain!

si si si...                                      

en parallèlle mon gilet sans manche avec poches en diagonales sur les

                                                                            devants droit & gauche

le fond de poche avec mon coach martine))

merci de vos visites j'ai constaté que vous étiez très nombreux mais pas bavard!!!                                                                          

sans rancune...

je vous souhaites à toutes et à tous  une excellente ANNEE 2011   

tous mes voeux de bonheurs-de réussite-d'amour et de paix il y en à bien besoin dans ce monde de brute!!!!....merci de votre passage sur mon blog ainsi que vos commentaires sympathiques....et réconfortant....               

                           comme j'expliquais plus bas,la capeline pour fouésine

                                        
zut ,faut que j'le livre...
bonne fin d'année à toutes...tchin-tchin                                                 

après-midi tricot chez ma copine martine,le must fait machine,une 1ère pour moi,la machine est manuelle,mais qd même le résultat est magnifique et magique,dommage j'ai oublié mon A.P.N-,mais- je me ratrapperais...
                                                        le resultat: